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什么是绿色猪肉?

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 绿色猪肉意义:绿色猪肉是指按特定出产方式出产不含对人体健康有害物质或要素,经有关主管部门严厉检测合格,并经专门机构认定、许可运用"绿色食品"标志的猪肉.其特征是:①着重猪肉出产最佳生态环境.②对猪肉出产实施全程质量控制.③对猪肉产品依法实施标志办理.。由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、养殖、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、出售全进程进行监控,是养分、卫生、无污染的优质猪肉.。

  从严厉意义上讲,排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下,完结肉的排酸进程。

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  咱们平时所吃的鲜肉,很简单受到微生物的污染而腐败蜕变。但如果在家畜被屠宰后及时进行冷却处理,使肉的温度在24小时内降到0℃—4℃,并在以后的一系列加工、流转和出售进程中始终保持这个温度,就可以按捺肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖,使肉的纤维结构发生变化,简单咀嚼和消化,养分的吸收利用率也高,口感更好。这就叫肉的排酸进程。绿色猪肉加盟

  经过排酸的肉,增加了鲜味和养分。所以,排酸肉好熟易烂、口感细腻。它的价格之所以比一般肉高20%—30%,主要原因是出产进程中要要经过多道严厉工序。

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